紫薯切开发白能吃吗？为什么紫薯切开是白的？
来源：安康养生网 作者：Aaron 阅读量：2320
有时候当我们买了紫薯，在蒸煮的时候把它切开，这时就会发现，外面看起来光滑有光泽的紫薯，越靠近里面的部分越是有点发白，看起来有点像从内部发霉的样子，不太能吃了，这是什么情况呢?紫薯切开发白能吃吗?安康养生网来为您解答。
紫薯切开发白能吃吗?
紫薯里面有白点当然可以继续吃。
没坏的紫薯切开后看到里面有白色的小点点，不要太过担心，其实这是紫薯的正常现象;紫薯中营养物质非常丰富，越是新鲜的紫薯，里面的白点点和白色汁液就越多。
为什么紫薯切开是白的?
紫薯中含有丰富的淀粉，在有节乳汁管的作用下，可以分泌乳汁，这些乳汁不具毒性，而且还有一定的营养价值，干了后会变成白点;因此紫薯中有白点可以食用，并不是发霉变质了，只是里面淀粉的沉积。
从上述文章内容中大家就能够知道了，其实紫薯里面发白是一种正常现象，这不代表紫薯发霉了或者坏了不能吃，反而是新鲜优质紫薯的象征，这样的紫薯味道好、营养充足，可以放心食用;不过大家也不要吃太多，过量食用的话，紫薯中的淀粉不利于身体健康。
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