浙江人过年吃一些什么食物呢？
2020-04-08 12:55:10 来源：安康养生网 作者：Dave 阅读量：927
转眼之间就已经到了过年了，年夜饭是中国每个地方的重头戏，每个地方过年的习俗也都不一样，吃的东西也不一样，那么在浙江大家过年会吃一些什么呢？今天就请大家跟随小编的步伐一起来看一下浙江各地的年夜饭吧。
浙江人做鱼肉
浙江作为一个依靠海的省份，吃鱼吃肉是必不可少的。而且浙江人对做鱼非常讲究，鱼肉都会经过精心的烹饪。他们会将新生的鸡在年夜饭的时候做成白切鸡，没有吃完的就会泡在罐子里，做成虾游鸡。而且老杭州的年夜饭非常讲究，一定要从腊月23开始就要请灶神，腊月29就要开始请菩萨，请灶神和请菩萨是老底子(杭州当地的方言就是过去的意思)，大有辞旧迎新之意，并且杭州人的八仙桌上放的是活鱼和肉，鸡，年糕和水果等等。
杭州人对于食材的讲究
鱼一般是四5斤重的包头鱼，眼睛要用红纸贴住，这样做是为了让火雨能够安安静静的待在盘子里，不到处跑。鸡是去毛的腌鸡，只留下一错尾巴高高翘起。其他地方诸如内脏之类的会被掏空。象征着这只鸡是活的，是冲天的。年糕必须是糖年糕用糖来煎，或者是在蒸好的年糕上撒上白糖，这样才能甜美。
杭州人的大年三十
杭州人的大年三十是怎么过的呢？到了大年三十年夜饭的菜多和请菩萨的贡品有关。这也是老杭做一带的风俗。一些大家都应该听说过的菜品，比如说黄豆烧肉，蛋蒸肉，红烧鱼块，辣笋烧肉等等。此外，肉必须剁成肉泥，精肉切成肉丝，肉你用来做汤圆和饺子，肉丝扁熟之后小炒。而且家里的豆腐和豆笋也会切成丝，有客人来的时候就弄一点炒着吃。杭州人过年最大的特点是讲究又地道，而且他们非常懂得合适的运用当地的食材制作美食。杭州人过年的凉菜也非常有名扬菜主要分为八宝菜，白切鸡，油爆虾，素烧鹅等。
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