浙江人过年吃一些什么食物呢?

2020-04-08 12:55:10 来源:安康养生网 作者:Dave 阅读量:186

浙江过年吃什么

转眼之间就已经到了过年了,年夜饭是中国每个地方的重头戏,每个地方过年的习俗也都不一样,吃的东西也不一样,那么在浙江大家过年会吃一些什么呢?今天就请大家跟随小编的步伐一起来看一下浙江各地的年夜饭吧。

浙江人做鱼肉

浙江过年吃什么

浙江作为一个依靠海的省份,吃鱼吃肉是必不可少的。而且浙江人对做鱼非常讲究,鱼肉都会经过精心的烹饪。他们会将新生的鸡在年夜饭的时候做成白切鸡,没有吃完的就会泡在罐子里,做成虾游鸡。而且老杭州的年夜饭非常讲究,一定要从腊月23开始就要请灶神,腊月29就要开始请菩萨,请灶神和请菩萨是老底子(杭州当地的方言就是过去的意思),大有辞旧迎新之意,并且杭州人的八仙桌上放的是活鱼和肉,鸡,年糕和水果等等。

杭州人对于食材的讲究

浙江过年吃什么

鱼一般是四5斤重的包头鱼,眼睛要用红纸贴住,这样做是为了让火雨能够安安静静的待在盘子里,不到处跑。鸡是去毛的腌鸡,只留下一错尾巴高高翘起。其他地方诸如内脏之类的会被掏空。象征着这只鸡是活的,是冲天的。年糕必须是糖年糕用糖来煎,或者是在蒸好的年糕上撒上白糖,这样才能甜美。

杭州人的大年三十

杭州人的大年三十是怎么过的呢?到了大年三十年夜饭的菜多和请菩萨的贡品有关。这也是老杭做一带的风俗。一些大家都应该听说过的菜品,比如说黄豆烧肉,蛋蒸肉,红烧鱼块,辣笋烧肉等等。此外,肉必须剁成肉泥,精肉切成肉丝,肉你用来做汤圆和饺子,肉丝扁熟之后小炒。而且家里的豆腐和豆笋也会切成丝,有客人来的时候就弄一点炒着吃。杭州人过年最大的特点是讲究又地道,而且他们非常懂得合适的运用当地的食材制作美食。杭州人过年的凉菜也非常有名扬菜主要分为八宝菜,白切鸡,油爆虾,素烧鹅等。

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