春季最值得吃的几种野菜 错过就只能再等一年

2021-01-08 09:21:11 来源:安康养生网 作者:Carter 阅读量:733

春季最值得吃的几种野菜 错过就只能再等一年

中医养生自古注重养生和四季变化的关系,认为春季“发陈”,养生之道,注重养肝。而春季正是万物生长的季节,经过一冬的沉寂,大地回馈给人们就是遍地的野菜。

吃野菜有什么好处

春季最值得吃的几种野菜 错过就只能再等一年

野菜的营养价值很高,但其药用价值更高,经常吃野菜还能预防和治疗许多疾病。我们常见的野菜中,每一种都有其独特的药用价值,比如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效;茵陈有降血压的功效等。而且野菜还有一个好处是,因为其长在野外,所以并不像其他蔬菜一样有一些激素污染之类的困扰,它干净无公害无污染。

春季有哪些值得吃的野菜

春季最值得吃的几种野菜 错过就只能再等一年

1. 荠菜

荠菜又名荠荠菜,是春季大家特别喜欢的一种野菜。

2. 茵陈

在春季里,茵陈最适合的做法就是做成蒸菜。

鱼腥草

3. 香椿

香椿是春季一道美味的食材,香椿炒鸡蛋更是大部分人喜爱的菜品。

4. 鱼腥草

鱼腥草又名折耳根,因其味道浓厚和鱼腥味极其相似,故而得名。

在春季里,鱼腥草凉拌、热炒、煮汤皆可。

5. 菊花芽

野菊的嫩苗,中医认为,菊花脑性平,味甘微苦,用水煮沸后,则味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。对高血压、目赤肿痛等患者食用,有着较好的防治作用。

在春季里,菊花脑凉拌、热炒、煮汤皆可。

6. 蒲公英

蒲公英因其清热解毒的作用,备受大家的追捧,因此也成为春季野菜中不可或缺的一种,

7. 马兰头

马兰头,又名路边菊、红梗菜等。中医认为,马兰头性平,味甘,微寒,具有养肝血,清肝火,清热解毒的功效。

在春季里,马兰头的服食方法是很多的,可以凉拌菜,亦可以用做馅包饺子、包子等,还可晒干,同肉一起烧成美味可口的菜肴。

吃野菜的几种禁忌

1、不认识的不吃

不要随便采摘路边的、水沟、工厂旁边的野菜,因为其可能受到污染,对人体有伤害,还有不认识不熟悉的野菜,不要随便采摘。

2、用盐水浸泡处理

野菜上面可能附着许多杂菌及杂质,在用清水洗净后,最好在淡盐水中浸泡1小时左右。

3、凉拌菜要用开水热焯

有些野菜含微毒,食前用热水焯一下,不仅可以去除野菜中的毒素,还会去掉野菜本身的苦味,使其口感更好。

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