“网红”枸杞变黑一定要注意 这种情况不能吃！

近年，枸杞逐渐从边缘角落变的炙手可热，枸杞加保温杯的这个梗，让枸杞一度成为受追捧“网红”，着实让这位跨界的食材“梅开二度”。不过枸杞确实有实力，养生保健滋养必备的佳品，它的功效和营养已经得到各年龄段的认可，很多朋友家里都会囤很多枸杞，不过如果保存不好就会变黑，那么枸杞变黑了还能吃吗?下面随安康养生小编一起来看看吧。

枸杞为什么会变黑

1、滋生霉菌

枸杞放时间长就会产生霉菌，而这种霉菌会导致枸杞上出现黑色的斑点，可能是代谢的毒素或病菌。

2、色素被氧化

枸杞含有大量酚类化合物，存放时间一长，这种酚类物质被氧化成醌类化合物，导致枸杞变黑。

枸杞变黑还能吃吗

1、如果枸杞出现黑色斑点，且掰开也是黑色，这种情况是霉菌滋生，所以不宜食用。

2、如果枸杞表面均匀的发黑，如果里面不是黑色，大多是因为表面上色素氧化，枸杞并没有变质是可以吃的。

吃枸杞需要清洗吗

很多朋友买来枸杞担心不卫生就会洗一下，不过枸杞是不建议清洗的，枸杞中含有丰富的糖和营养成分，清洗会使其中的糖分和养分很容易就会流失，所以不建议清洗。