麻辣小龙虾的家庭秘制做法 新鲜小龙虾的选购

2020-10-22 09:45:00 来源：安康养生网 作者：Julie 阅读量：843

麻辣小龙虾的家庭秘制做法 新鲜小龙虾的选购

麻辣小龙虾，不光看上去色泽艳丽，光艳诱人，而且味道也是鲜香可口，很能勾起食欲。

红艳艳的虾肉虾鳌绝对是小孩子们的米饭的下饭神器。

新鲜小龙虾的选购方法

麻辣小龙虾的家庭秘制做法 新鲜小龙虾的选购

小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体成长的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以尽量要买刚刚长大的龙虾，小龙虾红的发黑，颜色较重，一般是生活的时间久的老虾，口感和营养都有所降低，应该选择青壮龙虾，颜色明亮，有一种自然的光泽，而且，腹部绒毛和爪上的绒毛都是干净整洁的，没有其他的杂质，这样的龙虾是干净的水域培养出来，食用比较安全。

麻辣小龙虾的家庭秘制做法

麻辣小龙虾的家庭秘制做法 新鲜小龙虾的选购

1、小龙虾清洗干净，抽取虾线，开背，剪去触角，备用。

2、锅内放油，油有8成热时，放入蒜片、姜片、葱段、煸香出味后，在放入小辣椒，花椒，八角，桂皮，陈皮，白芷等香料，煸炒出香味。

3、倒入小龙虾翻炒至小龙虾的尾部卷起，变色，加入料酒、郫县豆瓣酱，醋以及少许白糖，翻炒均匀。

4、加入适量的啤酒，大火烧开后，转小火闷煮，出香味时改大火收汁，关火闷煮十分钟。即可食用。光闻着味道就要流口水了。

烹饪小龙虾的注意事项

麻辣小龙虾的家庭秘制做法 新鲜小龙虾的选购

1、小龙虾体内含有大量的细菌和寄生虫等有害物质，但基本都在头部胃囊的地方，食用的时候一定要去除胃囊部分。

2、购买回来的新鲜小龙虾一定要用清水过滤好几遍，去除小龙虾身上的有害物质，吐干净体内的泥沙。

3、烹饪小龙虾的时间一定要足够长，不能小于20分钟，可以有效的杀死低温环境的有害物质。

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