玉米生粉与玉米淀粉的区别 识别清楚才能更好的烹饪

玉米是日常生活中很常见的谷物，其中含有丰富的淀粉、植物蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，适量食用以后，可以很好的补充身体对营养物质的吸收利用，对身体有很好的滋补作用。

在日常的烹饪过程中，很多人都不能区别玉米淀粉以及玉米生粉，今天就好好的讲解一下这两者的区别。

玉米生粉与玉米淀粉的区别

玉米淀粉是用优质玉米经过破碎、过筛、沉淀、干燥以及磨细等加工工序制作而成的，其中含有丰富的淀粉类物质。

玉米淀粉在烹饪中，是作为粘稠剂来使用的，可以帮助食材质地软滑以及汤汁勾芡等作用，也可以用来制作糕点，在调制糕点面糊时，需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉，可以起到很好的凝胶作用。

玉米淀粉的食用方法

玉米淀粉是用优质玉米经过破碎、过筛、沉淀、干燥以及磨细等加工工序制作而成的，其中含有丰富的淀粉类物质。

玉米淀粉在烹饪中，是作为粘稠剂来使用的，可以帮助食材质地软滑以及汤汁勾芡等作用，也可以用来制作糕点，在调制糕点面糊时，需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉，可以起到很好的凝胶作用。

玉米生粉的食用方法

玉米生粉主要是可以用来勾芡、上浆、油炸、腌制等比较常见的食用方法。

在腌制肉类的时候，可以放入适量的玉米生粉，其主要作用的增加食物的嫩滑口感和粘稠度，增加肉质的食用口感。

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