河蚌虽美味 也要谨慎食用

河蚌和其他海鲜类食物一样，在食用的时候，需要注意一下事情，才能放心食用这鲜美食物。那么在食用河蚌的时候，需要注意哪些方面呢？河蚌的禁忌人群有哪些呢？一起来了解一下。

食用河蚌需要注意哪些方面

河蚌在清理肉质的时候，需要去掉河蚌的胃部以及肠道，并清洗干净，才能将肉质中含有的有害物质以及寄生虫清除干净，才能放心食用。

在烹饪的时候，尽量烹饪熟，才能将肉质里面的有害物质以及寄生虫杀死，在烹饪时间，尽量不要再次添加味精，也不用过多放盐，避免影响河蚌的新鲜口味。

河蚌的禁忌人群

脾胃虚寒的人群不适宜食用河蚌，河蚌肉质性寒，食用以后会加重身体虚寒的症状。

腹痛腹泻的人群不适宜食用河蚌，会加重病情。

具有过敏体质的人群不适宜食用河蚌，因为河蚌肉质中含有过敏原，会引起过敏反应。

河蚌不能和哪些食物搭配食用

在食用河蚌的时候，尽量不要和啤酒以及富含维生素C的水果一起食用，因为河蚌肉质中哈有的五价砷化合物会和维生素C以及啤酒中的成分发生反应，形成三价砷化合物，变成有毒物质砒霜，两者食用过量会危及生命健康。

河蚌是酸性物质，在食用河蚌的时候，可以食用一些碱性物质来中和一下身体内的酸碱平衡，让河蚌的营养物质充分的被人体所吸收利用。