高考来临 做一锅鱼头豆腐汤为孩子补补营养
2020-10-14 08:56:58 来源:安康养生网 作者:Abbott 阅读量:891
又到了一年一度的高考,小编在这里祝高考的学子们都能旗开得胜!金榜题名!
所以今天给推荐的一道料理——鱼头豆腐汤,是特别为高考生准备的,不仅营养丰富,寓意也很好,希望各位能鱼跃龙门,进入自己喜欢的大学。
鱼头豆腐汤的做法是什么
材料:鱼头、豆腐、小葱、姜、香菜、油、料酒、胡椒粉、盐、白糖
做法:
1、将新鲜的鱼头对半剁开,然后将之清洗干净,然后加入葱、姜片、料酒,揉搓均匀后,腌制10分钟备用;
2、将豆腐切成大小均匀的长条,香菜洗净切段备用;
3、锅中放油烧热,然后将腌制好的鱼头放入油锅中,煎至两面金黄后,加入开水,大火煮开后,下入豆腐块,然后继续大火煮10分钟左右,然后转小火煮至汤浓白,加入适量胡椒粉、盐、白糖调味即可,出锅后撒上切好的香菜碎即可。
做鱼头豆腐汤应该注意些什么
1、鱼头下锅后,要用小火将其煎至两面金黄,这样做出来的鱼头汤才更香。
2、鱼头最好选择新鲜的,刚宰杀的,这样做出来的味道更鲜美。
3、鱼头里面的牙齿要取出,这样可以减少鱼的腥味。
4、鱼头汤要加入开水,不要加冷水,开水可以防止蛋白质凝固,更能保存汤的营养。
5、炖汤要先大火煮,然后转小火。
鱼头豆腐汤的营养价值有哪些
鱼头中含有丰富的蛋白质,而且很容易被人体吸收,而且鱼头中的脂肪含量很低,多为不饱和脂肪酸,对身体有很好的益处,而且鱼头中还含有多种维生素和微量元素。
豆腐是很常吃的一种食材,它有补中益气、清热润燥的作用,豆腐中的蛋白质含量很高,有8种人体必需的氨基酸,可以促进人体代谢,提高身体免疫力。