想要米饭有清香 选购大米有妙方

在你饥肠辘辘的时候，是不是只闻见一股大米的清香味就已经垂涎三尺了。大米是我们一日三餐不可缺少的主食，那么在日常生活中，如何挑选健康有营养的大米呢？

大米是越白越好吗

在大米成熟以后，会经过研磨去掉大米表层的糙米皮，一般情况下，脱过壳的大米表层是一种淡黄色，含有大米原有的维生素、蛋白质、矿物质以及膳食纤维等营养成分。

而经过多次的碾压以及抛光的大米，虽然成为了精制大米，但是大米所含有的营养成分也大大的降低了，因此，大米并不是越白越好的，大米越白，说明大米经过的碾压以及抛光的次数越多，营养物质丢失的也越多。

大米越香越好吗

大米的种类有很多种，有一些香米的味道确实含有一种大米特有的清香香。，不过在购买的时候，要注意区分，是否是健康大米的味道，如果大米含有一种浓香以及刺激的香味，就不要在购买了，很可能是经过香精混合的大米，食用以后会损害到身体的健康。

如何挑选优质大米

在选购大米的时候，要观察大米的硬度，大米的硬度是由大米中含有的蛋白质的含量所决定的，有硬度的大米所 含有的营养比较丰富，可以保存的时间也相应较长。

还应该观察大米的色泽，一般比较干净的大米摸起来光滑度不是很好，颜色淡白，如果大米很光滑而且很洁白，就要考虑是否被抛光过了。

在选购大米的时候，尽量选择有包装日期的袋装大米，这样可以知道大米的食用最佳时间，也能避免购买到一些残次品，食用以后不利于身体健康。