田螺如何新鲜选购 如何正确的食用田螺

2020-10-22 09:45:18 来源：安康养生网 作者：Evan 阅读量：1080

田螺如何新鲜选购 如何正确的食用田螺

田螺虽然很好吃，味道鲜美，但是当中含有大量的寄生虫，而且如果高温消毒不充分的话，人们在食用以后，田螺里面含有的寄生虫就会在我们的身体里面存活，尤其是现在正是寄生虫病的高发季节。

那么，田螺如何新鲜选购以及如何正确的食用呢，一起了解一下。

田螺的新鲜选购

田螺如何新鲜选购 如何正确的食用田螺

1、购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。

2、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。

3、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展，雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。

如何正确的食用田螺

田螺如何新鲜选购 如何正确的食用田螺

在买回来田螺之后，应该先把田螺放在清水里泡几天，以便让田螺把脏物质充分排出，到了后期，我们可以将田螺用淡盐水来浸泡，并且在烹饪田螺的时候，一定要注意将其高温烧煮一段时间，以便完全杀死田螺里面的寄生虫和病菌。

没有经过消毒或者是没有煮熟的田螺里含有寄生虫和细菌等有害物，尤其是对于体质偏弱的人，或者是免疫力低下的人群来说，更应该避免吃这些食物。

如果我们在吃过田螺之后出现腹痛、腹泻、头晕等症状，应该及时就医检查，确认是不是患上了寄生虫病，并且要积极配合医生的治疗。

田螺的存储与烹饪技巧

田螺如何新鲜选购 如何正确的食用田螺

存储：用冷水洗，挑出死去的,然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室,洒点水以保持湿润。

不过，田螺最好新鲜食用，不宜放置时间过长。

烹饪技巧：买回来一定要用清水吐沙，最好在田螺存活的时间吐沙两天，可以让田螺自己清洗干净内部，还应该注意的是，食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

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