田螺如何新鲜选购 如何正确的食用田螺

2020-10-22 09:45:18 来源:安康养生网 作者:Evan 阅读量:416

田螺如何新鲜选购 如何正确的食用田螺

田螺虽然很好吃,味道鲜美,但是当中含有大量的寄生虫,而且如果高温消毒不充分的话,人们在食用以后,田螺里面含有的寄生虫就会在我们的身体里面存活,尤其是现在正是寄生虫病的高发季节。

那么,田螺如何新鲜选购以及如何正确的食用呢,一起了解一下。

田螺的新鲜选购

田螺如何新鲜选购 如何正确的食用田螺

1、购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。

2、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。

3、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展,雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。

如何正确的食用田螺

田螺如何新鲜选购 如何正确的食用田螺

在买回来田螺之后,应该先把田螺放在清水里泡几天,以便让田螺把脏物质充分排出,到了后期,我们可以将田螺用淡盐水来浸泡,并且在烹饪田螺的时候,一定要注意将其高温烧煮一段时间,以便完全杀死田螺里面的寄生虫和病菌。

没有经过消毒或者是没有煮熟的田螺里含有寄生虫和细菌等有害物,尤其是对于体质偏弱的人,或者是免疫力低下的人群来说,更应该避免吃这些食物。

如果我们在吃过田螺之后出现腹痛、腹泻、头晕等症状,应该及时就医检查,确认是不是患上了寄生虫病,并且要积极配合医生的治疗。

田螺的存储与烹饪技巧

田螺如何新鲜选购 如何正确的食用田螺

存储:用冷水洗,挑出死去的,然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室,洒点水以保持湿润。

不过,田螺最好新鲜食用,不宜放置时间过长。

烹饪技巧:买回来一定要用清水吐沙,最好在田螺存活的时间吐沙两天,可以让田螺自己清洗干净内部,还应该注意的是,食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。

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