相比较传统豆腐来说 千页豆腐因其Q弹爽滑的口感而更加受欢迎
2020-11-19 09:09:58 来源:安康养生网 作者:Berg 阅读量:748
对于很多吃货来说,麻辣香锅中的千页豆腐简直是人间美味。千页豆腐是豆制品的新兴品种,以其Q弹爽滑的口感,迅速的占领豆制品的市场。那么千页豆腐和传统豆腐有哪些区别呢?
千页豆腐和豆腐有哪些区别
千页豆腐是用大豆分离蛋白及淀粉为主要原料,再配上适量的食品添加剂,比如说增稠剂、食用油、味精等,充分搅拌均匀后蒸出来的产品。
跟传统工艺制作的豆腐相比较来说,千页豆腐被去除了大豆脂肪、淀粉以及具有活性的大豆磷脂、大豆异黄酮、钙、镁等营养成分,只是留取了单纯的蛋白质,口感虽然更好,但是营养物质也降低不少。
千叶豆腐对人体有哪些好处
千页豆腐中含有的蛋白质比较丰富,豆腐中的蛋白质是优良蛋白质,含有全部种类的20种氨基酸,包括人体需要的9种必需氨基酸,食用以后,可以很好的为人体提供营养物质。
千页豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、镁等,所以豆腐不但补充人体蛋白质,还是补充钙、镁的良好来源。
食用千叶豆腐有哪些食用禁忌
千页豆腐含有的食品添加剂比较多,食用过量会引起胃肠道不适。
千页豆腐中只含有植物蛋白质,食用过量会引起腹胀、腹痛以及腹泻的症状。
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