香甜软糯小米糕 养胃补血容颜美
2022-12-14 15:20:01 来源：安康养生网 作者：Bertha 阅读量：412
小米是五谷中非常重要的一种，民间早有种植，也是非常重要的粮食作物。小米又叫粟米，具有健脾和胃的功效，小米的吃法也有非常多种，煮汤和做面食、糕点是最普遍做法。
古今人们讲究养生，小米的养生价值也是非常高，产妇以及病后体虚的人经常使用小米补给身体。
今天给大家介绍一道小米糕点，希望有孩子和老人的家庭能够喜欢这个菜谱。
小米有什么功效和作用
小米有非常高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，不仅可以补充人体所需能量，而且自身蕴含的食疗功效也非常强大。下面来看看小米有那些食疗功效。
1、小米能养胃益脾、促进消化、止烦解渴，有止反胃呕吐的功效。
2、还具有滋阴养血、补益虚损、和中益肾的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
3、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效。
4、小米有清热解毒之效，有减轻皱纹、色斑、色素沉着的美容养颜功效。
小米糕的做法
【食材】
小米200
克白糖80克
清水800克
【步骤】
1、备好小米，淘洗干净
2、提前用温水浸泡半天
3、煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米
4、遮上锅盖大火煮开
5、边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水
6、煮至小米发涨，水分略干
7、加入白糖、继续搅拌均匀
8、直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火
9、倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚
10、第二天取出小米糕
11、切块即食或蒸热或煎透随意
【小窍门】
煮小米时最好不要离开厨房，要不时搅拌小米，防止粘锅糊底，水量可以一次性加足，也可以一边煮一边加水，但不能停止搅拌。冷却后放入冰箱整形，夏天取出可以即食，冬天则需加热再食用。
小米适宜与禁忌人群
1、一般人均可食用
2、是老人、病人、产妇宜用的滋补品
3、滞者忌用，素体虚寒，小便清长者少食
小米不宜与哪些食物同食
杏——小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
虾皮——米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。
醋——醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
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